Algunos de los platos típicos de Jordania son:
Hummus: Es uno de los entrantes más conocidos y ricos de la comida en Jordania. El hummus es un puré de garbanzos con aceite de oliva y zumo de limón muy popular a lo largo y ancho de todo oriente medio. Se suele tomar untado en pan.
Shawarma: Es uno de los grandes conocidos de la cocina de oriente medio cuya apariencia es idéntica al famoso kebab tan presente en los diferentes países de Europa. Hablamos de unrollo de carne, generalmente cordero que se exponen en vertical u horizontal, cortado en finas rodajas y servido en el interior de pan de pita acompañado de salsa de yogur y verdura o algo de ensalada.
Mansaf: Plato tradicional y, sin duda, el más conocido de la cocina de Jordania. Es de origen beduino se elabora con arroz, pollo, almendras y una salsa de yogur riquísima. Suele ofrecerse en una bandeja principal de la que se sirven todos los comensales.
Kibbeh: es una especie de albóndiga con un relleno de carne picada de cordero o ternera, cebolla, ajo, pimienta, canela y piñones sofritos, todo envuelto en una masa hecha con carne picada de cordero o ternera, triturada con sémola de trigo fino hidratado, cebolla, pimienta, comino y cilantro, que se fríe en aceite o se hornea hasta que esté crujiente.
Maqluba: es un plato típico de Jordania, pero muy extendido por todo Oriente Medio, también conocido como la paella árabe, y es típico de los viernes, día de descanso de la religión islámica. Se cocina poniendo en el fondo de una cazuela carne de pollo, cordero, cebolla, berenjena y ajo, todo dorado previamente en una sartén con aceite de oliva, coliflor hervida y arroz bien lavado, que se cubre con agua y caldo de pollo hasta que esté listo. Se sirve dando la vuelta a la cazuela y resultando una especie de pastel.
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